Toblerone
A svájci hagyományokban a század elejétől igen
nagy jelentősége van a nugát fogalmának.
Most egy titkot elárulunk a nugát őrlőt
kakaóbabból, karamelizált cukorból, pirított mandulából, mogyoróból és
vaníliából tevődik össze. A Toblerónét a Suchard cég állítja már elő,
naponta 130 tonnát készítenek.
Gőz fölött megolvasztjuk a csokit. A tejszínt felverjük a porcukorral, majd a kihűlt csokihoz keverjük. Egy tálba teszünk egy réteg tejbe (vagy kávéba) áztatott babapiskótát, majd krémet kenünk rá, és ezt addig folytatjuk, míg van hozzávalónk.